| | | |
|
| | |
Vanatul trebuie lasat cateva zile la fezandat pentru fragezire. In cazul in care vanatul este tanar, se pune la fezandat numai 2—3 ore. Carnea se curata, se sterge (nu se spala) si se transeaza in bucati, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se sareaza vanatul, se pune intr-un vas si se adauga toate componentele (ceapa curatata si taiata inele, telina curatata spalata si taiata felii subtiri. Se amesteca toate componentele cu carnea, se acopera, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Iepurele se impaneaza cu bucati de usturoi si sunculita si se presara cimbru, piper si sare deasupra. Astfel pregatit, se lasa la fezandat 1-2 zile. Se pune in tava, se stopeste cu ulei sau grasime si ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Carnea se taie in bucati potrivite de circa 200 g astfel incat componentele sa patrunda cu usurinta pentru aromatizare si fezandare. Carnea, dupa ce a fost curatata de tendoane si pielita, se bate usor ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Vanatul trebuie lasat cateva zile la fezandat pentru fragezire. In cazul in care vanatul este tanar, se pune la fezandat numai 2—3 ore. Carnea se curata, se sterge (nu se spala) si se transeaza in bucati, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Rata salbatica se curata de pene, se trece prin flacara, apoi se freaca cu malai si se spala doar pe deasupra. Se scot maruntaiele, oprind numai inima si ficatul, restul se arunca. Se taie in sferturi ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Vanatul trebuie lasat cateva zile la fezandat pentru fragezire. In cazul in care vinatul este tanar, se pune la fezandat numai 2—3 ore. Carnea se curata, se sterge (nu se spala) si se transeaza in bucati, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Dupa ce a fost vanata, gasca salbatica se curata de pene, se trece prin flacara, apoi se freaca cu malai si se spala doar pe deasupra. Se scot maruntaiele, oprind numai inima si ficatul, restul se arunca. ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Prepelita se mananca foarte proaspata. Se jumuleste, se scot intestinele si maruntaiele, se parleste repede, se sterge cu o carpa curata. Se sareaza prepelitele, se pune ficatul inauntru, se inveleste ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Fazanul trebuie neaparat tinut 2-3 zile dupa ce a fost vanat, inainte sa fie pregatit.Dupa ce s-a jumulit, s-a curatat de intestine, s-a sters cu o carpa pe dinauntru si pe dinafara, se sareaza si se inveleste ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Carnea taiata in bucati se trage in cratita mare cu jumatate din unt, pana cand este frumos rumenita. Cu restul de unt se trag cepele si morcovii taiati felii si se pun peste carnea din cratita. Se desface ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Vanatul trebuie lasat cateva zile la fezandat pentru fragezire. In cazul in care vinatul este tanar, se pune la fezandat numai 2—3 ore. Carnea se curata, se sterge (nu se spala) si se transeaza in bucati, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Bucatile care raman de la carnea aleasa pentru friptura se sterg de sosul marinatei (apa amestecata cu vin, 203 linguri otet, 2-3 linguri untdelemn, felii de ceapa, morcov, telina, foi de dafin, cimbru, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se taie carnea in doua transe si se bate un pic dupa care se da prin faina pe ambele parti apoi se trage in 100 ml ulei neincins. Dupa ce a prins o crusta maronie se flambeaza cu coniac dupa care se adauga ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Carnea se portioneaza, se bate cu ciocanul de snitele, se sareaza, se condimenteaza cu piper, se trece prin faina si se inabusa in untura. Cand sunt gata se scot in alt vas, iar in grasimea ramasa se inabusa ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se curata prepelitele. Se sareaza, se pune ficatul inauntru, se inveleste fiecare prepelita cu o foaie de vita, apoi cu o felie de slanina cat mai subtire, dar destul de mare ca s-o acopere, se leaga cu ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se rumenesc, intr-o cratita cu o lingura de unt, 200 gr slanina sau costita afmata si vreo 25 fire arpagic. Cand s-au rumenit, se scot, iar in locul lor se pun bucatile de carne, scoase din marinata si ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se spala bine carnea si se sterge cu o cirpa curata, se taie bucati si se rumeneste in ulei amestecat cu unt. Se adauga ceapa taiata rondele, ciupercile taiate feliute si patrunjel tocat. Se lasa pe foc ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Iepurele de casa, bine spalat, se taie bucati, se aseaza in cratita, se toarna apa atit cit sa acopere carnea. Cind apa a inceput sa clocoteasca se ia spuma, se sareaza si se adauga morcovi, ceapa si patrunjel, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Friptura de caprioara se poate prepara si fara sa fi stat in marinata, carnea fiind destul de frageda. Este mai gustoaa insa daca inainte de a o pune la tava carnea a stat cateva ore in marinata. Se asaza ... |
|
| | | | |
|
|
