| | | |
|
| | |
Pregatim carnea ca pentru parjoale si o intindem cu un cutit pe un servet ud, ca o pasta, in strat uniform, gros de un deget. Dam carnii forma de aluat intins cu sucitorul. Asezam la mijloc o umplutura ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata, o clipa, in apa rece si bine stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de untdelemn. La tocatura se ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se fierbe limba. Dupa ce este bine fiarta, se curata de pielita si se taie in cubulete mici. Separat, intr-un castron, se prepara maioneza din 2 oua si 200 ml ulei. Se taie ceapa felii subtiri. In castronul ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Sunca sau parizerul, taiate in bucatele marunte, se amesteca cu faina desfacuta in 1-2 linguri de sifon si un albus bine batut. Se fac clatite mai groase decit cele obisnuite care se coc intr-o tigaie ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Daca este nevoie de mai multa piftie, se pune si capul cu urechi, plus alta carne slaba de porc. Picioarele sau alte bucati de carne cu sorici se parlesc putin la flacara, apoi se spala la un jet de apa, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
Aspic |
Retete Aperitive cu carne |
| | |
1,5 kg oase vitel sau 700 g sorici de porc Oasele sparte si oparite se pun la fiert in 5 litri apa rece. Se fierb pana cand lichidul scade la mai putin de jumatate. Atunci se strecoara si se pune din nou ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Carnea se taie in cuburi mai groase. Ceapa se curata si se toaca, apoi se pune in tigaie si se caleste impreuna cu carnea. Se pun 2 linguri de ulei, usturoi dupa gust. Varza se toaca fin si se fierbe 6-7 ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se taie bagheta in doua si se scoate cu grija miezul. Miezul se marunteste si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se umplu cu grija cele doua jumatati de baghete, indesindu-le foarte bine. Se ruleaza ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| |
Se prepara ca si sufleul de cascaval (vezi reteta).
Fierbem jumatate de creier (vezi reteta) si, cand s-a racit, il taiem in cuburi mici. Intr-un vas de sufleu, punem jumatate din creierul taiat in ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Pregatim o tocatura ca pentru parjoale (vezi reteta) insa fara paine. Adaugam ceapa tocata, prajita sau cruda, sare, piper si gheata pisata. Amestecam bine. Facem mici sfere pe care le batem in faina sau ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se spala si se pirlesc bine picioarele si urechile. Se rade soriciul cu cutitul, se spala din nou si se albeste prin frecare cu malai. Se pun sa fiarba intr-o oala mare pilna cu apa rece, se aduna spuma ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se bate bine faina cu laptele ca sa nu faca cocoloase, se adauga untul si se pune pe foc amestecind mereu cu lingura. Se lasa sa fiarba pina ce compozitia se dezlipeste de pe peretii cratitei. Se lasa ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Le pregatim dupa reteta de chiftelute marinate, insa chiftelutele pentru aperitive le facem si mai mici. Le prajim si le servim fierbinti. Chiftelutele pentru aperitive se fac din carne de gaina, gasca, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se amesteca cartoful, zarzavatul, mazarea fiarta si sosul alb. Se pune salata obtinuta pe feliile de sunca si se ruleaza. ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se bat ouale (mai intii albusurile), se adauga faina, iaurtul(smintina), sarea si restul de arome. Se amesteca bine, se adauga mezelurile si cascavalul (brinza) taiate cubulete mici. Se gusta si se toarna ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Taiem maslinele din ajun in apa calduta cu putina sare. Curatam sardelele si le punem in apa sarata, calduta, in acelasi timp cu maslinele. A doua zi curatam maslinele de pielita si, daca sunt prea sarate, ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se taie cornurile in doua, in latime, se scobesc de o parte din miez, apoi se umplu cu carnea de pasare fiarta si se garnisesc cu salata verde, spalata si taiata marunt. ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se face un aluat bine lucrat din caimac, faina si sare. Se lasa sa se odihneasca 10-15 minute. Se intinde o foaie subtire, se taie cu paharul forme rotunde. Se pune peste fiecare bucata o lingurita de ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Ceapa taiata pestisori si ficatul bucati potrivit de mari, se prajesc in 100 gr. unt, pina cind ceapa se inmoaie bine. Se lasa sa se raceasca, apoi se trece de doua ori prin masina de tocat. Faina se prajeste ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se taie sunca in felii potrivit de subtiri. Dupa ce s-a lasat creierul 10 minute intr-un vas cu apa rece, se curata de pielite si se fierbe 10 minute in apa clocotita si putin sarata. Se toaca creierul ... |
|
| | | | |
|
|
