|
|
|
Reteta Supa de rosii
Supe de legume / Ciorbe si supe
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
Ingrediente:
1,500 kg rosii, 1,250 l apa, 1 ceapa, 1 cartof, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ardei gras, sare, piper, zahar, 60-70 g unt, 1 ceasca mica de orez.
Pentru rantas: 1 lingurita unt, 2 lingurite faina.
Preparare:
Punem apa la fiert. Curatam ceapa, morcovul, patrunjelul, cartoful si ardeiul gras, le oparim si le punem in oala sa fiarba. In timpul acesta luam 1 kg de rosii, le rupem in 2-3 bucati, le saram si le punem intr-o cratita la fiert, descoperit. Rosiile ramase le spalam, le taiem feliute si le punem intr-o tigaie cu unt sau cu ulei fierbinte. Le lasam la foc pana scade apa, apoi le dam prin sita. Rosiile fierte in apa le dam de asemenea prin sita sau prin strecuratoare (unde trebuie sa ramana semintele); adaugam din cand in cand cate putin din zeama strecurata si frecam cu lingura de lemn, pentru ca sa treaca toata carnea rosiilor. Amestecam piureul de rosii cu rosiile fierte in ulei si le punem la o parte.
Trecem prin sita sau prin strecuratoare jumatate din zarzavatul fiert, il fierbem si il adaugam la piureul de rosii. Lasam sa fiarba totul, descoperit. Potrivim gustul. Presaram sare si zahar dupa gust. Cand supa este gata, facem un rantas, il stingem cu zeama de rosii si il adaugam la supa, lasand sa dea impreuna 1-2 clocote.
Fierbem orezul cu putina sare si cand este gata, il strecuram, il acoperim si il lasam la o parte. Cu putin inainte de masa, punem orezul in supa ca sa mai dea cateva clocote.
Punem o lingurita de unt proaspat in castron si turnam deasupra supa, vanturand de cateva ori (altfel se ridica deasupra grasimea si zerul).
Iarna, supa de rosii se poate prepara cu bulion de rosii (500 g) in felul urmator:
Taiem subtire o ceapa si o prajim usor in ulei fierbinte. Adaugam o bucatica de telina si o bucatica de radacina de patrunjel taiate ca taiteii. Prajim totul, punem o lingura de faina si un polonic de apa fierbinte, amestecand bine.
Turnam bulionul de rosii peste zarzavatul prajit, adaugam 2-3 polonice de apa clocotita si lasam totul sa fiarba. Intr-o ora supa este gata. Dam prin sita, punem supa intr-o oala si servim cu crutoane de paine prajita in ulei sau uscate in cuptor.
Putem presara supa cu patrunjel verde tocat.
Timp de preparare: N/A
Inapoi la Retete Supe de legume
Inapoi la Retete Ciorbe si supe
Inapoi la Retete
|
Alte retete din aceeasi categorie: | | | |
|
| | |
Se incinge uleiul in oala, se adauga faina si se rumeneste un pic. Se toarna sucul de rosii, se da in clocot. Se adauga sarea, piperul, oregano si busuiocul, se da focul incet si se adauga laptele. Se ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se curata salata, se spala foarte bine in mai multe ape, frunza cu frunza, dupa care se taie suvite late de 1-2 cm. si se lasa sa se scurga in strecuratoare. Slanina se taie in patratele mici si se aseaza ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se fierb cartofii si conopida in apa cu sare. Bine fierte, se trec prin sita, afara de citeve mici buchetele de conopida, care se lasa la o parte. Se pune untul la topit, se adauga faina si se lasa sa ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se fierb cartofii taiati cuburi mici impreuna cu ceapa tocata marunt. Cind sint fierti, se strecoara prin sita. Se trec cartofii prin sita si se subtiaza cu apa in care au fiert. Se adauga sarea si se ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se curata telina si ceapa, se spala si se pun la fiert, fie in apa, fie in zeama de carne. Se lasa sa fiarba 30 de minute, dupa care se adauga cartofii, curatati si spalati. Cind legumele au fiert, se ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
Cauta retete:
|
|
