|
|
|
Reteta Salata de icre (de stiuca sau de crap)
/
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
Ingrediente:
150 g icre, 200 g ulei (si mai mult), 1 lamaie (½ zeama si ½ pentru garnisit), miez de paine alba cat un ou, 3 lingurite apa
Preparare:
Spalam icrele, lasandu-le sa se scurga de apa pe un tifon pus intr-o strecuratoare. Le intindem pe o farfurie si cu furculita scoatem toate pielitele. Dam sare dupa gust si le lasam sa stea. Daca le lasam pana a doua zi (ceea ce este recomandabil), le saram mai mult. A doua zi, le clatim si le scurgem ca mai sus. Punem icrele intr-un castron (oprim o lngura) si le batem cu doua furculite. Turnam uleiul cu o cescuta (daca avem icre mai multe le batem intai cu telul si apoi cu lingura). Batem icrele repede la rece, turnand uleiul din cescuta, putin cate putin. Din cand in cand turnam si cate o lingurita de apa, apoi din nou ulei urmand astfel pana terminam uleiul. Muiem in apa o bucatica de miez de paine de 1 – 2 zile, o stoarcem bine si o maruntim, apoi o batem cu icrele. Icrele ies albe ca zapada, tari, cu boabe umflate. Icrele sarate pe care le-am oprit la inceput le adaugam la sfarsit, pentru a face boabele sa se vada bine. Zeama de lamaie, strecurata, o turnam cate putin in icre, dupa gust, amestecam mereu. De asemenea saram dupa gust. Aranjam frumus pe o farfurie, netezim si, cu spritul sau cu un cutit muiat in ulei, facem cateva inflorituri. Garnisim cu feliute de lamaie si cu masline fara samburi. Servim icrele in aceeasi zi, cu ceapa tocata fin, separat intr-o farfurioara. Pentru ca boabele sa fie rosii, punem intr-o farfurie icrele oprite si le asezam pe abur, amestecand cu furculita pana isi schimba culoarea si se fac roscate. Apoi le amestecam cu restul icrelor. Daca icrele se taie (cand se pune prea mult ulei deodata), scurgem uleiul ridicat deasupra. Frecam bine un galbenus intr-un castron si adaugam putin cate putin icrele taiate, amestecand mereu. Adaugam de asemenea putin cate putin uleiul scurs din icre. Icrele se pot pregati si nespalate; ele cuprind mai multe substante gelatinoase decat cele spalate, ceea ce ajuta la intarirea lor; isi pastreaza insa gustul de crud. De obicei, gospodinele nu spala icrele.
Inapoi la Retete
Inapoi la Retete
Inapoi la Retete
|
Alte retete din aceeasi categorie: | | | |
|
| | |
Ceapa curatata si spalata se taie solzisori cat mai subtiri si se pune la calit la foc mic.Morcovul se spala,se curata se spala din nou, se taie rondele si se adauga peste ceapa.Maslinele se curata de ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| |
Preparam o salata verde. Fierbem sfecla si o taiem fin ca taiteii, apoi o amestecam cu otet si ulei si o presaram peste salata verde. Servim imediat fara sa amestecam.
... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Curatam castravetele proaspat sau murat in otet, il taiem in cuburi mici si il punem intr-o cratita. Frecam bine 1/2 din smantana cu faina si turnam peste castravete. Subtiem cu zeama de carne sau cu apa. ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Curatam merele de coaja. Taiem fiecare mar in 4 sau in 8 bucati, dupa marime. Asezam bucatile intr-un vas de sticla rezistenta la foc sau intr-o tava de arama, turnam deasupra sos de la o friptura de vaca ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Ceapa se taie marunt si se pune la calit intr-o cratita cu ulei. Cand ceapa se ingalbeneste, se adauga orezul ales, spalat si scurs de apa, lasandu-se sa se prajeasca 2-3 minute. Se stinge cu apa fierbinte ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
Cauta retete:
|
|
