|
|
|
Reteta Rulada umpluta
Aperitive cu carne / Aperitive
Ingrediente:
750 g carne (cap de muschi), 250 g grasime de la rinichi, 2 1/2 felioare paine alba, lapte pentru muiat painea, grasime pentru prajit, 1 ceapa, sare, piper, 5 lingurite gheata sau apa, umplutura (vezi retetele)
Preparare:
Pregatim carnea ca pentru parjoale si o intindem cu un cutit pe un servet ud, ca o pasta, in strat uniform, gros de un deget. Dam carnii forma de aluat intins cu sucitorul. Asezam la mijloc o umplutura dinainte pregatita socotind o lingura de persoana. Aducem laturile pastei de carne una peste alta, dand ruladei o forma regulata. Ungem partea de deasupra cu ou, presaram pesmet pisat marunt si cernut prin sita. Rasturnam cu bagare de seama rulada de pe servet pe o tava unsa cu unt, astfel incat partea de deasupra a ruladei unsa cu ou sa vina dedesubt, pe fundul tavii. Asezam rulada in tava potrivind ca sa fie uniform de groasa. Ungem cu ou, presaram pesmet, turnam unt topit si dam la cuptor incins. Dupa ce se rumeneste, micsoram focul; adaugam cateva linguri de zeama de carne si stropim rulada cat mai des cu sosul din tava, pana se termina de fript.
Nu se stropeste cu sos inainte de a se rumeni, pentru ca rulada sa nu se moaie si sa crape.
Servire:
Se serveste cu propriul ei sos sau cu un sos de smantana (vezi reteta).
Inapoi la Retete Aperitive cu carne
Inapoi la Retete Aperitive
Inapoi la Retete
|
Alte retete din aceeasi categorie: | | | |
|
| | |
Facem un aluat fara drojdie (vezi reteta) si pregatim umplutura (vezi reteta). Intindem aluatul atat de subtire, incat sa se intrezareasca masa sau fundul pe care lucram. Cu un pahar de apa taiem cercuri ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata, o clipa, in apa rece si bine stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de untdelemn. La tocatura se ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Taiteii (fisii late de 1 cm) se fierb, se scurg si se amesteca cu untul si sunca tocata. ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se folosesc pulpele din fata, ficatul, maruntaiele si carnea cazuta din abdomen la transare. Se fierbe sub presiune pana se dezoseaza. Se da de doua ori prin masina de tocat, se adauga trei-patru cepe ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se spala si se rad bine cu cutitul picioarele sau capul de porc (daca au par, se pirlesc la flacara). Picioarele se taie in doua pe lungime, iar capul se sparge cu satirul. Se asaza intr-o oala incapatoare ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
Cauta retete:
|
|
