|
|
|
Reteta Parjoale
/
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
Ingrediente:
750 g carne (cap de muschi), 250 g grasime de la rinichi, 2 1/2 felioare paine alba, lapte pentru muiat painea, grasime pentru prajit, 1 ceapa, sare, piper, 5 lingurite gheata sau apa.
Pentru pane: oua si pesmet
Preparare:
Curatam carnea si o trecem prin masina impreuna cu grasimea de la rinichi si cu painea alba (din ajun) muiata in lapte. In carnea tocata adaugam apa rece (sau gheata pisata) pentru a avea mai mult suc, sare si piper dupa gust, precum si ceapa prajita in unt. Amestecam totul ca sa se transforme intr-o pasta uniforma.
Apoi udam masa cu apa rece si impartim carnea tocata in gramajoare. Din fiecare gramajoara facem cate o parjoala. O parte a parjoalei o adancim putin cu latul cutitului lasand marginea mai inalta de jur imprejur, iar la mijloc formand ca o adancitura. La prajit in tigaie, punem parjoala cu aceasta parte scobita in jos. In timpul prajitului, in aceasta adancitura se strang sucurile carnii, pe care parjoala mai intai le lasa si apoi le absoarbe. Inainte de a le praji, ungem parjoalele cu ou, cu o pensula de pene, si le batem in pesmet. Le prajim cu un sfert de ora inainte de a le da la masa, in unt sau in untura fierbinte, la foc potrivit.
Servire:
Parjoalele se servesc cu tot felul de garnituri si cu salata sau muraturi.
Timp de preparare: N/A
Inapoi la Retete
Inapoi la Retete
Inapoi la Retete
|
Alte retete din aceeasi categorie: | | | |
|
| | |
Coacazele curatate, spalate si zdrobite se amesteca cu apa, apoi, dupa 2-3 zile se strecoara. Zaharul se dizolva in apa, apoi se pune zeama de lamiie; siropul se fierbe 10 minute, ca sa se transforme in ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se portioneaza si se sareaza. Morcovii si ceapa se curata, se spala, se taie rondele. Cartofii se spala, se curata, se spala ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| |
Alegem pastravi mici, ii curatam, ii spalam si cu 10-15 minute inainte de a servi la masa, ii punem in vasul de peste, in apa clocotita si sarata. Acoperim si lasam sa fiarba incet 10-12 minute.
Tragem ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| |
Scadem bulionul de peste pana la o treime, pentru ca sosul sa aiba gust mai picant. Adaugam rantas rece, smantana si fierbem putin.
Frecam galbenusurile intr-o cratita, pe baia de apa, turnand cate ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| |
Taiem in doua 5 rosii egale, rotunde, frumoase, mari, ca sa incapa ochiurile in ele. Scoatem semintele si miezul. Punem rosiile intr-o farfurie, le saram putin si le dam la rece.
Pregatim 10 ochiuri ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
Cauta retete:
|
|
