|
|
|
Reteta Ciorba de varza alba cu sos romanesc
/
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
Ingrediente:
1/2 kg ciolan de porc afumat, o varza de circa 600-700 g, o ceapa mijlocie, 1 kg rosii, o lingurita cu virf de faina, 2 linguri untdelemn, 100 ml smintina, cimbru, marar, sare.
Preparare:
Carnea se pune la foc in 3 l de apa rece. Dupa 1 si 1/2 ora, se adauga varza taiata in felii subtiri, ceapa taiata marunt si o crenguta de cimbru. Cind sint bine fierte si carnea si varza, ciorba se sareaza si se acreste, dupa gust, cu sucul stors din rosii. Faina se pune intr-o tigaita, fara grasime, amestecind mereu la foc mic, pins cind se rumeneste si capata culoarea maro deschis. Apoi, tigaita se trage de pe foc, se pun 2 linguri cu untdelemn si, facultativ, o lingurita cu virf de ceapa rasa fin sau taiata marunt. Se amesteca putin, ca numai la caldura tigaitei ceapa sa-si dezvolte aroma si faina sa se incorporeze in untdelemn. Totul se stinge cu ciorba fierbinte, adaugata cite putin, la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase, si apoi se toarna in restul de ciorba. Se completeaza lichidul, daca a scazut prea mult. Se lasa sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege cu faina, apoi se ia de pe foc. Smintina se bate bine cu o lingura de apa rece, adaugind si putina ciorba fierbinte; apoi se toarna totul in restul de ciorba, imediat ce aceasta s-a luat de pe foc, si se amesteca bine. Pentru aroma, se adauga marar si o mica frunza de telina, taiate marunt.
Timp de preparare: 45 Min
Inapoi la Retete
Inapoi la Retete
Inapoi la Retete
|
Alte retete din aceeasi categorie: | | | |
|
| |
Curatam si spalam prazul, taind numai partea alba. Curatam si taiem cartofii in 4 sau in 6.
Punem intr-o oala, prazul, cartofii si carnea. Turnam apa rece. Presaram piper si sare si punem pe plita sa ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Punem untul intr-o cratita si cand se infierbanta, adaugam ceapa, sare si apoi carnea (spate sau piept) taiata in bucati. Lasam sa se prajeasca incet. Cand capata culoare, adaugam faiana si bulionul de ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Turnam intr-o oala 1-2 l de vin alb, adaugam cimbru, foaie de dafin, patrunjel verde, ceapa si morcov (taiat in felii), sare, boabe de piper si ardei. Cand da in clocot, punem racii vii cu intestinul scos ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Preparam un sos alb din unt, faina si lapte, amestecand pana se face totul ca o pasta. Luam de pe plita si cand s-a racit compozitia, adaugam 100 g unt. Adaugam pasta de sardele, dupa gust. ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Alegem rosii coapte, prospete, rotunde, nu prea mari (diametrul 4 cm). Cu un cutit ascutit taiem capacelul de deasupra. Scoatem miezul si semintele cu o lingurita mica (una mare poate sa rupa rosiile), ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
Cauta retete:
|
|
