|
|
|
Reteta Ciorba de cartofi cu sos romanesc
/
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
Ingrediente:
700-800 g cartofi vechi sau noi, o ceapa, 25 g faina, 3 linguri untdelemn, bors, zeama de castraveti, zeama sau sare de lamaie, boia sau pasta de ardei, tarhon, leustean, patrunjel, sare, 10-100 ml smantana.
Preparare:
I. In circa 1 1/2-2 l apa clocotita (simpla sau in care au fiert oase proaspete sau afumate, impreuna cu o ceapa taiata in sferturi), se adauga cartofii taiati in cuburi de 2 cm si 1/2 lingurite cu sare, lasandu-i sa fiarba pana ce se inmoaie (circa 15 minute). Apa se va pune in functie de substanta cu care se va acri ciorba, ca aceasta sa nu fie prea rara. Intre timp, se prepara sosul romanesc. Faina se amesteca intr-o tigaita, pe foc mic, pana cand capata culoarea maro deschis, amestecand tot mereu ca sa nu se arda, apoi se ia de pe foc, adaugand untdelemnul si o ceapa rasa fin, un varf de lingurita cu boia dulce, amestecandu-se toate un minut ca numai la caldura tigaitei ceapa sa-si dezvolte aroma. Se adauga, apoi, cate putin din supa, amestecand ca sa nu se formeze cocoloase, se desarta peste restul de supa, se acreste dupa gust, se adauga sare, daca este cazul si se completeaza lichidul cu apa, daca este necesar. Dupa ce a fiert cateva clocote, se ia de pe foc, se adauga aromele, din fiecare cate putin si se drege cu smantana. II. Se poate prepara mai simplu si mai repede astfel: untdelemnul se infierbanta cu o lingurita de ceapa rasa fin 1/2 minut la foc mic, direct in oala, fara sa se rumeneasca, se pune imediat boiaua sau pasta de ardei si, dupa ce s-a amestecat de 2 ori, se stinge cu apa simpla. Cand clocoteste, se pun cartofii si, dupa ce acestia au fiert, faina diluata cu apa rece se amesteca cu supa, completandu-se cu acreala dorita si cu apa; se adauga o lingurita cu "Vegeta" sau sare , daca este necesar. Dupa ce a fiert cateva clocote, se ia de pe foc si se drege cu smantana.
Timp de preparare: 60 Min
Inapoi la Retete
Inapoi la Retete
Inapoi la Retete
|
Alte retete din aceeasi categorie: | | | |
|
| | |
2 oua fierte si tocate marunt se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu unt frecat spuma, apoi se acreste cu zeama de lamaie si se adauga castravecior sau gogosar taiat marunt. Se ung feliile de paine cu ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se portioneaza, se sareaza apoi se inabusa in 100 ml ulei, cu adaos de supa de peste. Cand este gata, se asaza intr-o tava ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Carnea taiata in bucatele se pune in 3 l apa rece cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa fiarba circa o ora la foc mijlociu. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri, mari, se calesc separat ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se spala ardeii, se sterg, se scot cotoarele si se scutura bine semintele din fiecare ardei. Vinetele coapte, curatate si tocate, se amesteca cu cele doua cepe prajite, oul, sarea, piperul si faina. Se ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Alegem carne moale, o curatam si o batem usor, o taiem in cuburi mici, presaram sare, boia si faina, pe doua parti (care vin fata in fata) si prajim cu ceapa rumenita mai inainte in sucul ei (ca la Befstroganov, ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
Cauta retete:
|
|
