|
|
|
Reteta Bors rusesc
Borsuri / Ciorbe si supe
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
Ingrediente:
1 kg carne, 1 os cu sita, 1 os cu maduva, 1,5 l apa, 2 cesti bors, 125 g slanina, 250 g zarzavat de supa, 250 g varza, 250 g sfecla, 1 ceapa, 5 cartofi, 5 linguri fasole (sau bob), 5-10 rosii, 2 1/2 linguri faina, 150 g unt, 5 linguri smantana, sare, otet, verdeata.
Pentru dres: 2 galbenusuri, 100 g smantana
Preparare:
Spalam carnea, o taiem in 5 bucati si o punem sa fiarba cu apa, impreuna cu oasele.
In acelasi timp pregatim zarzavatul: dam morcovul pe razatoare sau il taiem ca taiteii. De asemenea jumatate din sfecla. Patrunjelul il taiem cu cutitul. Crestam ceapa si punem zarzavatul in oala cu carne. Cand carnea si zarzavatul sunt 3/4 gata, taiem varza in bucati late si le punem in zeama de carne. Pe urma curatam cartofii si ii punem intregi in zeama de carne sa fiarba.
Radem restul de sfecla pe o razatoare deasa, turnam peste ea otet si sare, amestecand cu lingura. Daca sfecla nu s-a inrosit bine, mai daugam putin otet. Lasam sa stea 5-10 minute, apoi turnam peste ea apa calda, nu bors; altfel isi oierde culoarea. Tinem sfecla rasa, cu zeama ei, la un loc caldut, 2 ore inainte de masa.
Luam 1/3 din cantitatea de rosii si le taiem felii frumoase. Infierbantam intr-o tigaie smaltuita unt mai mult si prajim feliile de rosii. Cand scad, le dam la o parte. Fierbem restul de rosii in zeama lor cu putina sare. Daca zarzavatul din zeama este gata, adaugam rosiile fierte si trecute prin strecuratoare, cum si borsul.
Cu 1/2 ora inainte de masa, punem in bors feliile de rosii prajite in unt, iar cu 10 minute inainte de masa, adaugam bob sau fasole, fierte separat. Dregem borsul cu slanina de porc prajita, cu galbenusuri si cu smantana.
Inainte de a servi borsul, ii dam fata strecurand sfecla rasa, preparata cu otet si sare. Servim la bors garnituri de aluat (vezi retetele).
Inapoi la Retete Borsuri
Inapoi la Retete Ciorbe si supe
Inapoi la Retete
|
Alte retete din aceeasi categorie: | | | |
|
| | |
Se taie bucati de carne potrivite, se pun la fiert in 2 l apa cu putina sare si se spumuiesc. Se adauga cepele, radacinile de patrunjel, ardeii grasi, morcovul, cartofii si sfecla, toate taiate marunt. ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Curatam urzicile si le spalam. Apoi le punem intr-o oala cu apa clocotita sarata. In timp ce fierb, pregatim rantasul. Infierbantam uleiul, turnam faina si amestecam pana se inroseste. Prajim apoi in rantas ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se opareste ciolanul in putina apa cu sare. In oala in care se prepara borsul se pune la fiert varza spalata si tocata marunt, ceapa tocata si ea marunt si cu ciolanul afumat. Ciolanul poate fi lasat intreg ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se taie carnea bucati si se pune la fiert in 2 litri apa rece cu sare. Dupa ce s-a luat spuma, se adauga zarzavatul taiat marunt ca fideluta, sfecla rosie rasa pe o razatoare mare si putin piper. Cind ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se prepara ciorba ca o ciorba de cartofi Cand zarzavatul este fiert, se adauga 3-4 cesti de zer obtinut la alesul untului. Se lasa sa fiarba putin impreuna, se adauga patrunjel tocat. ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
Cauta retete:
|
|
