|
|
|
Reteta Bors moldovenesc
Borsuri / Ciorbe si supe
Ingrediente:
Pentru 5 l bors: 1/2 kg tarate de grau, 1/2 kg malai. 1-1 1/2 pahare huste, 4 feliute paine neagra, apa
Preparare:
Cernem tarata si malaiul si le punem intr-un vas smaltuit sau intr-o putina. Turnam ca un litru de apa rece. Udam tarata si malaiul si amestecam bine cu mana. Pe urma turnam apa clocotita peste tarata, amestecand de mai multe ori cu facaletul, fara sa umplem pana la varf vasul, ci lasand loc gol ca de 1/2 litru. Lasam sa se racoreasca. Acoperim cand este caldut. Adaugam apoi 1-1 1/2 pahar de huste si amestecam bine cu facaletul. Punem feliutele de paine neagra (este mai buna painea de secara).
Asezam vasul la un loc cald, unde se face foc chiar vara. A doua zi borsul este acru. Daca trebuie sa fie inca si mai acru, il lasam si peste zi la cald, iar seara il ducem in pivnita.
A treia zi de dimineata, strecuram borsul si il punem in sticle la rece (altfel se amareste).
Dupa aceea turnam o oala cu apa calduta peste huste, amestecam cu facaletul si lasam intr-o odaie calda. Cand se inacreste, scurgem borsul de pe tarate, il strecuram si il punem in sticle.
Luam apoi 1 1/2 pahar de huste de la fund, le punem intr-un vas, adaugam putina apa rece, legam cu hartie pergament si pastram la racoare.
Restul hustelor le aruncam, spalam si oparim vasul, il lasam sa se usuce si il legam cu tifon la gura. Cand avem nevoie, umplem din nou borsul cu hustele pastrate, peste care turnam apa calduta.
Vara hustele se pot pastra o saptamana; iarna, mai mult.
Inapoi la Retete Borsuri
Inapoi la Retete Ciorbe si supe
Inapoi la Retete
|
Alte retete din aceeasi categorie: | | | |
|
| | |
Se alege un os de rasol cu sita si maduva si se pune la fiert in 2 litri de apa. Se curata legumele, se spala foarte bine, se toaca, si dupa o ora de fierbere a osului se adauga legumele tocate. Se da ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Se prepara o supa de carne si se strecoara. Morcovul, patrunjelul si sfecla se taie pai. Sfecla se fierbe inabusit 20-30 minute, apoi se adauga grasime, bulion de rosii, bors si supa de carne. Zarzavatul ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Zarzavatul curatat si bine spalat se da pe razatoarea de zarzavat si se inabusa usor in unt impreuna cu ceapa verde. Se adauga apa si sarea si se lasa sa fiarba citeva minute, apoi se adauga orezul si ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Ceapa taiata marunt se inabusa putin in unt sau in ulei. Se adauga apa si sarea. Cind incepe sa clocoteasca, se pune orezul lasind sa fiarba pina cind este aproape gata. Se adauga stevia si macrisul taiate ... |
|
| | | | |
|
|
| | | |
|
| | |
Ceapa taiata marunt se inabusa putin in ulei sau unt, adaugind faina, boiaua si sarea. Se acopera cu apa si dupa ce da un clocot se pune orezul si urzicile bine spalate, oparite si tocate mai marunt. Se ... |
|
Nici un vot acordat. Fi primul ! |
| |
|
| | | | |
|
|
Cauta retete:
|
|
